Spectator (スペクテイター)　Vol.40　カレー・カルチャー

Spectator　Vol.40　カレー・カルチャー

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Spectator (スペクテイター)
Vol.40　カレー・カルチャー

日本全国に急増中のスパイスカレー専門店。とりわけ個性的な味で人気の個人店のシェフを徹底取材。
これまで語られなかったカレーの奥のエピソードを、とっておきのストーリーに仕上げました。
読めばよりいっそうカレーが楽しめる、カレーをめぐるカルチャーの特集です。

◆カレーの歴史をたどる

◆インド & カレーのA to Z

◆大阪スパイスカレー誕生秘話／南インド料理こそ「真」のインド料理？
文／森好宏（宮城県仙台市「あちゃーる」店主）　漫画／UJT

◆カレーの国のエクソダス　
取材・文／三田正明

ダバ・クニタチ（東京都国立市）
店主・須田竜
「食堂のおっちゃんになりたいんです」

虎子食堂・カレー屋まーくん（東京都渋谷区）
店主・まーくん
「混ぜるな危険！当店のカレーは混ぜないでください」

妄想カレーネグラ（東京都杉並区）
店主・大澤思郎＆近藤麻衣子
「カレーは作るのが楽しい人が作ればいいと思うんで」

◆デリー発、イミズスタン行　富山カレートリップ
取材・文／ワダヨシ＋和田侑子

◆個性派カレー店主たちは、どんなことを考えているのか？
取材・文／赤田祐一

beet eat（世田谷区喜多見）
店主・竹林久仁子
「ジビエカレーを提案するということ」

JAY（山形市）
店主・由利三
「私はインド料理に生かされているだけ」

愛のカレー研究所（秋田県）
店主・村上祐子
「結局カレーは人に喜んでもらうための手段の一つに過ぎないんです」

◆「潜入　カレー事情聴取」
漫画／清本一毅

◆「漂流社、カレーはじめました」
漫画／川崎昌

◆「博士のカレー」
漫画／関根美有

◆カレーショップは現代の大衆食堂である　
文／遠藤哲夫

◆「カレーの島田」が語る、レトルトカレーの世界
聞き手／パリッコ

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